De harp was voor Elsbeth liefde op het eerste gezicht. In 2009 is ze begonnen met harplessen bij Yolanda Davids op Muziekschool Ridderkerk. Al snel nam ze deel aan verschillende competities en masterclasses. Zo volgde ze masterclasses bij bekende harpisten als Remy van Kesteren, Lavinia Meijer, Masumi Nagasawi en Maximilian Ehrhardt. In 2013 begon ze aan de vooropleiding aan Codarts Hogeschool voor de Kunsten, waar ze haar talent verder ontwikkelde bij Saskia Kingma. In 2014 begon ze bij haar ook aan de bacheloropleiding en volgde ze als bijvak jazz- en improvisatielessen bij Rosetty de Ruiter. In 2018 heeft ze tijdelijk lessen gevolgd bij Marieke Schoenmaker waarna ze haar studie voortzette bij internationale harpiste Gwyneth Wentink. Bij Gwyneth Wentink is ze 2020 afgestudeerd.

Nog steeds neemt Elsbeth deel aan competities, daarnaast geeft ze verschillende soloconcerten en wordt ze regelmatig gevraagd door koren en orkesten. Zo ging ze met een orkest op tournee naar Boedapest onder dirigent Arie van Beek en speelde ze tijdens het Gergiev Festival 2018.

Ze heeft zich gespecialiseerd in het vak educatie waarvoor ze lessen van Lenie de Meij heeft gekregen en heeft haar eigen lespraktijk opgestart. Met veel plezier geeft ze les aan enkele leerlingen in haar praktijk aan huis, ook werkt ze bij het Leerorkest Drechtsteden als harpdocent. Verder geeft ze harples bij De Nieuwe Veste in Breda, muziekschool De Rover in Hardinxveld, Muziekpunt in Gorinchem en Muziek Centrum Forte in Nieuw-Lekkerland.